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Descrição
Sobre o vinho: O fantástico Gran Enemigo El Cepillo é elaborado pelo cultuado enólogo Alejandro Vigil. Com vinhedos localizados a cerca de 1300 metros de altitude a Cabernet Franc é proveniente de San Carlos e cultivada em altas densidades em sólos de fundo calcáreo. É elegante e complexo em seus aromas, concentrado e de longa persistência em boca.
Vinificação: A fermentação acontece em barricas com temperatura controlada, 30% em barricas de 2 e 3 uso e maceração a frio por 5 dias.
Vinhedo: O Cabernet Franc esta localizados em San Carlos, em Mendoza, a cerca de 1300 metros de altitude plantado em alta densidade, com colheitas realizadas em 5 tempos durante a vendemia.
Maturação: O vinho matura por 15 meses em foudres de 100 anos.
Harmonização: Carnes em geral, embutidos.